Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit Every Day IPA

The Mashing!

I våras köpte jag ett hembryggar sett från Brooklyn Brew Shop. Grejerna inhandlade jag på Firebox till det förmånliga priset 46€, ovanpå det tillkom det en svidande postavgift på 32€. Firebox jobbade snabbt och grejerna anlände inom ca. 1 vecka. Lådan innehåller ett 1gl stort jäskar, slangar, racking kane, luftlås, termometer, maltblandning, humle-mix, jäst och desinfieringsmedel. Det du behöver skaffa själv för att kunna brygga är 1st 10l ämbar, 1st 5l kastrull, sil eller alternativt en silpåse, 1st tratt, 1st slev samt 10st tomma ölflaskor och lite korkar.

Kittet är sjukt bra eftersom det är designat för hemmabruk. Brooklyn Brew Shop erbjuder bra instruktioner för bryggning och buteljering på deras hemsida.

Processen för att komma fram till en Every Day IPA börjar med att man mäskar malten i ca. 1h på en temperatur mellan 62 och 68 grader. Efter en timme så mäskar man ut, alltså höjer temperaturen till 72grader under konstant omrörning.

The Sparge

Efter det är det dags för att sila vörten, vattnet du har mäskat i kallas nu för vört. Man behöver också koka upp lite mera vatten på grund av att en del avdunstat under mäskningen. Man vill ungefär ha 4,5 - 5 liter vört för att få en sats på 3,75l färdigt öl. Sedan fortsätter man med att sätta upp sin sil eller silpåse över ett stort ämbar och sila vörten genom malten 2-3 gånger.

Nästa steg är koka ölet. Det är nu som man tillsätter humlet och skapar smakprofilen för sitt öl. Vörten skall koka i 60min. Man vill få vattnet att sjuda innan man startar klockan. Man sjuder vattnet för att upp nå en jämn och fin kokning så att man inte förlorar alltför mycket jäsningsbart socker. Man kokar ölet i ca. 1h timme o tillsätter olika andelar av humle vid olika tillfällen för att påverka den slutliga smaken av ölet.

Man fortsätter sedan med att kyla ner vörten efter kokning. Lättast gör man genom att göra ett isbad i diskhon så att man snabbt får ner temperaturen till ca. 21grader. Efter det gäller det att sila vätskan genom en sil och en tratt ner till jäsningskaret. Man silar för att bli av med sediment av humle- och maltrester samt för att dra in syre i vörten för att hjälpa jäsningen. Sen så slänger man i jästen i jäsningskaret och skakar om kontainern väldigt aggresivt så att man väcker jästen. Sen är det bara att hitta ett mörkt och ganska svalt utrymme där ölet får jäsa ifred. Ölet får jäsa ifred i 2-3 dagar, efter det lägger man fast luftlåset som är fyllt med lite desinfieringsmedel. Sedan är det bara att vänta i ytterligare 11-12 dagar innan det är dags för att buteljera.

Humle

Jäsningen i full gång

Då man buteljerat får man ytterligare vänta i 10-14 dagar in ölet är klart. Det är nämligen den andra jäsningen på flaska som skapar kolsyra.

Hur blev själva ölet då? Joo-o det blev riktigt gott. Fin maltstomme men en kanske aningen tillbakalutad och lite mesig beska. Ölet uppnådde trots allt en ganska fin balans på grund av att man skapade kolsyran med att tillsätta lite honung till ölet innan det sjönk ner i flaskan. Men framförallt så smakade ölet fantastiskt på grund av att man gjort det helt själv! Efter att jag använt det färdiga kittet har jag gjort några egna recept som har blivit jävligt mycke bättre än Every Day IPA, men på grund av upplevelsen ger jag 5/5 åt detta fantastiska kit!

Det färdiga ölet

 Det har aldrig varit så lätt att börja experimentera med att brygga sitt eget öl, jag hoppas innerligt att detta inlägg inspirerar flera till att koka sitt egna öl. Själv har jag gjort en Cascadian Black Ale som fick heta "Timo Soini Hates Black(s) Ale" och i skrivande stund står en sats onämnd Saison och jäser i köksskåpet, livet är fan härligt ibland.

Blev du intresserad? Här är en liten länk lista för mera information:

Köp ditt egna kit här!

Instruktioner

Brewcat, en finsk webshop för hembryggare, dom säljer precis allt man kan tänka sig behöva!

Första upplagan av John Palmers fantastiska bok "How to brew", HELT GRATIS!

Brewtoad, bästa sidan att leta efter inspiration på, massor av andra hembryggare som laddar upp sina recept.

Brooklyn American Ale

Äntligen dags att klämma in en Brooklyn i bloggen! Brooklyn har som bryggeri länge hört till mina favoriter och deras öl är dessutom väldigt lätta att få tag på i Finland. American Alen kan man få tag på i mataffärer med ett bra sortiment samt på alko för ca. 3€ per flaska.

Den kopparfärgade drycken trillar fint ner i glaset och bildar ett vackert men kort livat skum.

Doften är förförisk och aningen blommig och gräsig. Gör man en djupare analys av doftan kan man hitta subtila toner av citrus och aprikos.

Smaken är fräsch, aromatisk och väl balanserad. Man kan känna av fina toner av appelsinskal och grapefrukt. Även en snygg maltighet är närvarande.
Ölet känns medel stort i munnen och kan beskrivas som ett bra sessions öl.
Nackdelen är dock en bakgrunds syra som man känner av så pass bra att det känns som att den är överflödig. Syran kommer fram efter några klunkar och spräcker ilussionen av ett perfekt balanserat öl.

American Ale är en väldigt sexig "perus" APA (American Pale Ale) som går väldigt bra ihop med kryddstark mat, pizza och burgare. 3,5/5!

Inköpsställe: SicaPelle
Pris: 7,50€
Stil: APA
Alc. vol: 4,5%
EBU: 24

10 000 visningar - Bäst hittills?

Äntligen har bloggen nått 10 000 visningar, någonting jag personligen inte trodde att skulle vara möjligt. Så kanske det är dags att ta en titt på vad som har varit bäst hittills! Tack för er kärlek, det kommer mera, jag lovar.

Bästa Öl: Tactical Nuclear Penguin Beer

Bästa Lager: Mac's Gold

Bästa Ale: Brewdog 5.A.M. Saint

Bästa Vete: Paulaner Hefe-Weizen

Bästa Säsongs Öl: Summer lightning

Bästa Inhemska: Keisari Elo Wehnä

Prince of Darkness:  Aldaris Porteris

Bästa Engelsman: London Pride

Bästa Belgare: Gouden Carolus Classic 

Bästa Smaksatta Öl: Rogue Hazelnut Brown Nectar

Det Sämsta av de Sämsta: Budweiser

Red Seal Ale - Röda sälar har street cred!

North Coast Brewing ligger i norra kalifornien och är grundat 1988. Bryggeriet får idag ta äran åt sig för att ha startat den stora micro-bryggeri trenden i USA och folk talar om att utan dem skulle det aldrig finnas den diversitet i amerikansk öl som det finns idag.

Red Seal Ale är en american amber ale. Till färgen orange och bildar ett långt skum. Doften är maltig, fruktig och blommig med inslag av örter.

Smaken är maltigt fyllig, citrusig speciellt appelsinskals tonerna får bra med utrymme. Red Seal Ale är även utrustat med en rejäl beska och en svag ton av mango. Perfektion i ett glas, det är bara så enkelt ibland 5/5

Inköpsställe: Alko
Pris: 3,81€
Stil: American Amber
Alc. vol: 5,6%
EBU: 31

Öl som dessertdryck - Ett Examensarbete av Christoffer Tuominen

Om det är någon av mina kära läsare som vill läsa mitt examensarbete om öl som dessertdryck så går det hitta genom att följa länken. Arbetet är synnerligen intressant och välskrivet om man själv får kommentera.

ÖL SOM DESSERT DRYCK

Rogue Hazelnut Brown Nectar

Rogue Ales grundades av ett gäng kompisar år 1988. Då var det ett skumt litet hemmabryggeri i en källare under en pub. Pubben hade 60platser. Detta var dock allt för litet för bryggeriet som blev väldigt populärt. Så redan nästa år startade ett projekt som hade som mål att flytta bryggeriet till Newport där bryggeriet ligger idag. Bryggeriets vision är att skapa nytt och vara innovativa på ett lärorikt och busigt sätt.

Hazelnut Brown Nectar är en brown ale i europeisk stil som är bryggd med hasselnöts-extrakt.

Till färgen är ölet härligt mörkbrunt och har en alkoholhalt på 6%.

Doftar man på ölet känner man en tydlig doft av hasselnötter och rostad malt som följs upp av en svag doft av toffe.

Smaken överraskar en med att vara förvånansvärt torr och fyllig. Man kan känna av tydliga smaker av kaffe (espresso) och hasselnöt. Ölet har även en gemytlig och fint balanserad maltig beska. Väldigt annorlunda, väldigt gott, helt superbt! Det här ölet är någonting väldigt speciellt som alla öl-fantaster borde få en chans att smaka på. Passar perfekt till gris, nöt, korvar i central-europeisk stil, svamp och desserter med nötter och choklad. Det kan helt enkelt inte bli någonting annat än full pott! 5/5

Inköpsställe: Diamond Beer
Pris: Gratis prov exemplar
Typ: Brown Ale
Alc. vol: 6%
EBU: 33

Goose Island IPA - Gås på flaska?

Goose Island brewery ligger i Chicago och började sin historia som en pub som bryggde sitt eget öl. Pubben hette Clybourn och öppnade sina dörrar för världen i maj 1988.  Bryggeriet grundades av John Hall som hade blivit inspirerad av olika öl-typer under sina resor i Europa.

Goose Island IPA är orange-brunt till färgen och bildar ett helt okej men aningen kort skum. Då man doftar på ölet hittar man toner av ananas, knäckebröd, mango och en uppsjö av andra tropiska frukter som t.ex. lichi.

Smaken är fyllig och ölet är uttrustat med en skarp beska. Man känner smaker av fazers tuttifrutti karameller, lösgodis, persika, ananas, aprikoser, tropiskfrukt och persimon. Ett väldigt fräsht och roligt öl att dricka! Ölet tappar dock lite av sin intensitet efter ett tag och därför får det bara med sig 4,5/5. Så nära perfektion som man kan komma utan att nå ända fram.

Inköpsställe: Alko
Pris: 4,04€
Typ: India Pale Ale
Alc. vol: 5,9%
EBU: 55

Sierra Nevada Pale Ale

Sierra Nevada Brewing Company grundades 1980 av hembryggarna Ken Grossman och Paul Camusi i Chico, Kalifornien. Man anser idag att det är tackvare Sierra Nevada som microbryggeri vågen fick sin början. 

Sierra Nevada Pale Ale är ett gyllengult öl som bildar ett vitt tätt skum. Doftar man på ölet får man in aromer av gräs, ananas, persika och mango i näsan. Även citrus går att hitta. Kan även anses som aningen blommig.

Smaken är söt och bitter. Ölets fruktiga aromer går igen i smakerna. Det är väldigt lätt att hitta toner av persikor, aprikoser, pomerans och pärön. Den påtagliga beskan stiger fram på finishen med en tydlig ton av digestive-kex 4/5. Kan vara en riktig hitt med morotskaka!

Inköpsställe: Viking Line/Alko

Pris: 4,5€ (VL) / 3,46 (Alko)

Typ: Ljus Ale

EBU: 32

Alc. vol: 5,6%

Road Dog Porter - American Ale Crafting Since 1990

Flying Dog har en historia full med triumfer. Bryggeriet grundades 1990. Det var det första bryggeriet i Aspen på 100år. Ett år senare vann man Best Pale Ale med sitt suveräna Öl Doggie Style vid The Great American Beer Festival. Bryggeriets produkter blev snabbt väldigt populära och man expanderade snart sin verksamhet och flyttade produktionen till Colorado. 2004 öppnade man ett andra bryggeri i Frederick, Maryland, 2008 flyttade man hela produktionen till komplexet i Maryland. Men huvudkontoret är fortfarande i Denver, Colorado. Det speciella med Flying Dog är att man anväder Ralph Steadmans ilustrationer på sina etiketter. Road Dog var också den första produkten att bära Ralphs konst på etiketten.
Road Dog är en porter, då man häller upp den har den en fin kaffebrun färg med en nätt vit krona. Då man börjar dofta på ölet hittar man två väldigt starka och för porter typiska dofter; Kaffe och Choklad i bakgrunden spökar även någonting som liknar honung, man hittar även en del fruktighet precis som i finare former av choklad. Då man smuttar på en Road Dog känner man en fin krispig smak av kaffe. Man hittar även citron och en fruktighet som påminner om torkade plommon. Ölet är också ganska tungt och maltigt har hört folk beskriva det "som att dricka lös gröt med kaffe". Måste medge att den här formen av maltighet inte är för nybörjare. Man lyckas dock få fram en fin maltbeska och man kan säga att ölet är fylligt och fruktigt med en lång torr efterbeska. Ölet passar bra med all form av mörkchoklad, grillat och torkade frukter. Det här är ett öl med personlighet som jag varmt rekomenderar. Om någon blev intresserade rekomenderar jag även att testa resten av bryggeriets produkter eftersom jag helt litar på deras slogan "Good Beer, No shit!". Det finns fortfarande spår av riktig öl-bryggning i USA. 4,5/5

Pris: 3,13€
Inköpsställe: Alko
Typ: Porter
Alc.Vol: 6%
EBU: 40
Var gjordes testet: Högskolan på Åland

Budweiser - "Why is American beer served cold ? So you can spot the difference to piss." - David Moulton.

Budweiser är en Amerikansk internationell lager som ursprungligen bryggdes av Anheuser-Busch. Idag bryggs dock ölet på licens av flera olika bryggerier i USA. I tillverkningen använder man sig av 30% ris för att ersätta en stor del av kronmalten. Detta öl är alltså inget helmalts öl! Budweiser har lyckats bli det största "öl-märket" i USA på grund av mycket lyckad marknadsföring. Till produktfamiljen hör också den oerhört populära Bud Light samt den mindre kända Bud Ice. Det är också värt att notera att Budweiser är ett av de få bryggerier som överlevde förbudstiden i USA. Det ryktas om att man klarade av förbudstiden med att sälja realtivt billig öl åt Al Capone.

Då man öppnar flaskan har man en del förväntningar. Det står King of beers på etiketten, flaskan var lite dyrare än annan internationell lager och märket har ett bra rykte. Häller upp ölen i glaset observerar att skummet är medel långt men tunt och färgen är halmgul. Sedan gör jag näsan redo för en doft analys. Detta tycks dock vara en omöjlig uppgift eftersom ölet ger ifrån sig lika lite aromer som ett glas mineralvatten. Efter otaliga försök att få nån sorts doft intryck ger jag upp och gör mig redo att ta en klunk. Det första som slår en är att det är väldigt lite kolsyra jämfört med finsk internationell lager (Koff, Karhu, Sandels osv.). Det är inte bara lite bubblor och doft utan tyvärr också väldigt lite smak. Det smakar lite surdeg och ölet saknar en ordentlig fresh beska. Det här var ett väldigt platt öl som inte var stimulerande på någon nivå. Kan rekommenderas om man gillar att urinera, jag har nämligen stora svårigheter med att hitta något annat användningsområde för Budweiser än vätskeutdrivare. Blaskigt, platt och en stor besvikelse tror jag att bäst summerar upplevelsen. Man får hoppas att de som säger sig gilla den här ölen lever i en bubbla av okunskap eller sörja över att de blivit hjärntvättade av en effektiv och glamouriserande marknadsföring.
King of beers? Not really! 1/5

Inköpsställe: Alko
Pris: 2,36€
Typ: Internationell Lager
Alc.Vol: 5%
EBU: 11
Var gjordes testet: Hemma i Borgå



OBS! Budweiser får inte blandas ihop med det Tjeckiska kvalitets ölet Budvar från staden České Budějovice.